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Des produits frais !

Nous travaillons des produits du marché*, selectionnés selon la saison.

La cuisson de nos poissons à la vapeur permet de conserver toute leur autenthicité ainsi que leur propriétés diététiques.

Pour la traçabilité de nos produits, les viandes proviennent d'Allemagne de France et de Hollande et les fromages des "Halles Paul Bocuse". Tous nos desserts sont maisons.
* Sauf gambas et frites.

Apéritif offert

Le Layon à atteint ses 2000 couverts réservés sur le net, afin de vous remercier de votre fidélité, nous aurons le plaisir de vous offrir un apéritif maison (crémant de Bourgogne et crème de pêche) par convive pour toute réservation en ligne.

Il vous suffit pour cela de vous rendre sur notre page réservation.

Vous recevrez une confirmation, par le moyen de votre choix, dans les 30 minutes maximum.

Apéritif gratuit : Cette offre est non cumulable, valable pour toute réservation sur notre site internet.

Oeufs pochés à la crème de champignon des bois
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Céleri rémoulade et pied de Veau
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Saladier lyonnais (museaux, lentilles, cervelas)
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Saucisson brioché au vin de Fleurie
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Quenelle de brochet au coulis d’étrilles, riz sauvage
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Gratin de tripes à la lyonnaise, pommes vapeurs
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1/2 St Marcellin, Fromage blanc à la crême,
Cervelle de canut
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Crumble aux pommes cannelle, Mousse de bananes au coulis de fruits rouges, Oeufs à la neige (pralines, crême anglaise), Mousse au chocolat, Soupe d’ananas à la menthe fraîche, Crême brûlée à la vanille, Pruneaux au vin façon chantal, Baba au rhum, chantilly rhum paille, Sorbet vigneron (cassis, marc), Gâteau aux noix, et son coulis de fruits rouges

Six huîtres de Marennes d’Oléron n°3
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Artichauts barigoule glacé aux zestes d'orange
- ou -
Salade gourmande
(haricots verts frais, magret et foie gras de canard)
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Foie de veau poëlé au vinaigre de balsamique,
assortiment de légumes
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Dos de Saumon rôti à l’unilatéral
au sel de Guérande
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Cuisse de Canette confite au miel d'acacia, semoule aux amandes
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1/2 St Marcellin, Fromage blanc à la crême,
Cervelle de canut
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Crumble aux pommes cannelle, Mousse de bananes au coulis de fruits rouges, Oeufs à la neige (pralines, crême anglaise), Mousse au chocolat, Soupe d’ananas à la menthe fraîche, Crême brûlée à la vanille, Pruneaux au vin façon chantal, Baba au rhum, chantilly rhum paille, Sorbet vigneron (cassis, marc), Gâteau aux noix, et son coulis de fruits rouges